Salchichón
Un salchichón de picado fino en el que resalta su sabor delicado y aromático, con un toque natural y sin artificios. Un bocado suave y jugoso que mantiene toda la esencia del embutido casero. Presentado en sarta, ideal para cortar en lonchas finas y disfrutar en bocadillos, picoteos o como acompañamiento en cualquier ocasión.
- Embutido 100% Vasco
- Elaborado con Pimentón de Espelette
- Elaboración Artesanal y Local
Los salchichones, una vez curados tienen unas dimensiones aproximadas de 25 mm de diámetro y 220 mm de longitud y pesan aproximadamente 0,200 Kg. Son cilíndricos, tipo sarta y poseen una consistencia compacta al tacto, aspecto rugoso en el exterior, con la tripa bien adherida y ausencia de moho.
Su coloración es característica, rosa (rojo burdeos pálido) y posee olor y sabor característicos que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado.
Su coloración es característica, rosa (rojo burdeos pálido) y posee olor y sabor característicos que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado.
INGREDIENTES: Carnes de cerdo, sal, aroma natural, ajo, especias (pimienta negra y nuez moscada) y pimentón de Espelette.ENVASADO: Envasado en atmósfera protectora.
Elaboración
Mezcla en proporciones adecuadas de carnes de cerdo picada a un tamaño máximo de 10 mm. A esta mezcla se le adiciona sal, ajo, especias y se amasa, obteniendo una masa homogénea y ligada, que se embute al vacio en tripas naturales de cerdo.
Las piezas resultantes sufren un proceso lento de maduración-desecación en secadero con temperatura y humedad controladas, consiguiendo la pérdida gradual de agua junto con el desarrollo de las características organolépticas.
Las piezas resultantes sufren un proceso lento de maduración-desecación en secadero con temperatura y humedad controladas, consiguiendo la pérdida gradual de agua junto con el desarrollo de las características organolépticas.
Información Nutricional
Información nutricional (valores medios por 100g de producto):
- Valor energético (Kcal/KJ): 424 Kcal / 1758 KJ
- Grasas: 35,9 g
de las cuales ácidos grasos saturados: 12,7 g
- Hidratos de Carbono: 2,1 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
- Proteínas: 22,5 g
- Sal: 3,50 g
- Sin alérgenos y sin componentes OGM (Origen Genéticamente Modificado)
- Valor energético (Kcal/KJ): 424 Kcal / 1758 KJ
- Grasas: 35,9 g
de las cuales ácidos grasos saturados: 12,7 g
- Hidratos de Carbono: 2,1 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
- Proteínas: 22,5 g
- Sal: 3,50 g
- Sin alérgenos y sin componentes OGM (Origen Genéticamente Modificado)
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de entre 0 - 5ºC. Se recomienda abrir el envase unos minutos antes de su consumo.
Aroma Vasco y Único
UN PRODUCTO AUTÉNTICO
Kodes es el primer embutido elaborado exclusivamente en el Pais Vasco. Saborea nuestra cultura y raizes.
El Pimiento de Espelette
EL TESORO FRANCES
Nuestros productos están aderezados con el tan codiciado pimiento de Espelette, tesoro del País Vasco-Frances.
Producto Gourmet
PRODUCTO 100% NATURAL
Elaboramos un producto de manera artesanal y local, pero siempre enfocándonos en que este al alcance de todos. Tu también eres Kodes.