{"id":8433,"date":"2023-08-25T06:36:59","date_gmt":"2023-08-25T06:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.embutidoskodes.com\/histoire\/"},"modified":"2026-02-17T14:47:50","modified_gmt":"2026-02-17T14:47:50","slug":"histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.embutidoskodes.com\/fr\/histoire\/","title":{"rendered":"Histoire"},"content":{"rendered":"\t\t
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HISTOIRE<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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CULTURE<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ORIGINE<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TRADITION<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\tNOTRE HISTOIRE<\/span>\n\t\t

\n\t\t\t\t\tL\u00e0 o\u00f9 na\u00eet une charcuterie \u00e0 l'\u00e2me basque\t\t\t<\/h3>\n\t\t

Avant que KODES ne devienne une marque, c'\u00e9tait une id\u00e9e simple : celle de conserver un parfum. Le parfum des fermes, des march\u00e9s de village, de la fum\u00e9e douce qui embaume les cuisines anciennes et de cette touche de poivre qui r\u00e9veille la m\u00e9moire. Un parfum qui ne s'explique pas, qui se ressent simplement.\n

KODES est n\u00e9 \u00e0 la crois\u00e9e de la tradition et du d\u00e9sir. La tradition d'une r\u00e9gion qui cuisine sans pr\u00e9cipitation, qui respecte les produits et qui comprend que les saveurs ne s'inventent pas : elles se transmettent. Et le d\u00e9sir de cr\u00e9er une charcuterie qui ne soit pas seulement un aliment, mais aussi une histoire. Une fa\u00e7on de raconter qui nous sommes, d'o\u00f9 nous venons et pourquoi nous d\u00e9fendons notre conception de la gastronomie.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tUNE TERRE QUI S'EXPRIME \u00c0 TRAVERS SES SAVEURS\t\t\t<\/h3>\n\t\t

Au Pays basque, la cuisine est plus qu'une table dress\u00e9e: c'est une fa\u00e7on de voir le monde. Chaque ingr\u00e9dient a son histoire, chaque recette a sa raison d'\u00eatre et chaque saveur a ses racines.\n

Nos premi\u00e8res charcuteries ont \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9es comme elles l'ont toujours \u00e9t\u00e9 ici : avec respect, patience et un lien profond avec le territoire. Nous ne cherchions pas \u00e0 cr\u00e9er un produit de plus, mais \u00e0 capturer cet esprit qui rend le basque si reconnaissable partout dans le monde.\n

Un ingr\u00e9dient nous a indiqu\u00e9 la voie \u00e0 suivre: le piment d'Espelette. Son ar\u00f4me chaleureux, \u00e9l\u00e9gant et vif correspondait parfaitement \u00e0 ce que nous voulions transmettre. Ce n'\u00e9tait pas seulement un assaisonnement: c'\u00e9tait une d\u00e9claration d'intention. Un pont entre le Pays basque espagnol et le Pays basque fran\u00e7ais, entre deux cultures s\u0153urs qui partagent le m\u00eame caract\u00e8re, la m\u00eame terre et la m\u00eame sensibilit\u00e9 gastronomique.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tNOTRE ORIGINE, NOTRE CULTURE, NOTRE MODE DE VIE\t\t\t<\/h3>\n\t\t

PROFITEZ ET PARTAGEZ NOS PRODUITS<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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