Saucisson
Une saucisse finement hachée qui se distingue par son goût délicat et aromatique, avec une touche naturelle et sans artifices. Une bouchée douce et juteuse qui conserve toute l'essence de la charcuterie maison. Présentée en chapelet, elle est idéale pour être coupée en fines tranches et dégustée dans des sandwichs, des apéritifs ou en accompagnement en toute occasion.
- Charcuterie 100% Basque
- Élaboré à Partir de Piment d'Espelette
- Fabrication Artisanale et Locale
Une fois affinés, les saucissons ont une taille d’environ 25 mm de diamètre et 220 mm de longueur, et pèsent environ 0,200 kg. Ils sont cylindriques, de type chapelet, et ont une consistance compacte au toucher, un aspect rugueux à l’extérieur, avec un boyau bien adhérent et sans moisissure.
Sa couleur est caractéristique, rose (bordeaux pâle), et il possède un arôme et un goût particuliers qui lui sont principalement conférés par les épices et les condiments, ainsi que par le processus de séchage.
Sa couleur est caractéristique, rose (bordeaux pâle), et il possède un arôme et un goût particuliers qui lui sont principalement conférés par les épices et les condiments, ainsi que par le processus de séchage.
INGRÉDIENTS: Viande de porc, sel, arôme naturel, ail, épices (poivre noir et noix de muscade) et piment d'Espelette.EMBALLAGE: Conditionné sous atmosphère protectrice.
Élaboration
Mélange dans des proportions adéquates de viande de porc hachée à une taille maximale de 10 mm. On ajoute à ce mélange du sel, de l'ail, des épices et on pétrit le tout pour obtenir une pâte homogène et liée, qui est ensuite embossée sous vide dans des boyaux naturels de porc.
Les morceaux obtenus subissent un lent processus de maturation-séchage dans un séchoir à température et humidité contrôlées, ce qui permet une perte progressive d'eau et le développement des caractéristiques organoleptiques.
Les morceaux obtenus subissent un lent processus de maturation-séchage dans un séchoir à température et humidité contrôlées, ce qui permet une perte progressive d'eau et le développement des caractéristiques organoleptiques.
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit) :
- Valeur énergétique (Kcal/KJ) : 424 Kcal / 1758 KJ
- Lipides : 35,9 g
dont acides gras saturés : 12,7 g
- Glucides : 2,1 g
dont sucres : 2,1 g
- Protéines : 22,5 g
- Sel : 3,50 g
- Sans allergènes et sans composants OGM (d'origine génétiquement modifiée)
- Valeur énergétique (Kcal/KJ) : 424 Kcal / 1758 KJ
- Lipides : 35,9 g
dont acides gras saturés : 12,7 g
- Glucides : 2,1 g
dont sucres : 2,1 g
- Protéines : 22,5 g
- Sel : 3,50 g
- Sans allergènes et sans composants OGM (d'origine génétiquement modifiée)
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec à une température comprise entre 0 et 5 °C. Il est recommandé d'ouvrir le récipient quelques minutes avant la consommation.
Arôme basque et unique
UN PRODUIT AUTHENTIQUE
Kodes est la première charcuterie élaborée exclusivement au Pays basque. Goûtez à notre culture et à nos racines.
Le piment d'Espelette
LE TRÉSOR FRANÇAIS
Nos produits sont assaisonnés avec le très convoité piment d'Espelette, trésor du Pays bas français.
Produit Gastronomique
PRODUIT 100% NATUREL
Nous élaborons un produit artisanal et local, mais en veillant toujours à ce qu'il soit accessible à tous. Vous aussi, vous êtes Kodes.