MENDIKO TXORIZOA

Txikitze fineko txorizoa, baserriko hestebeteak gogorarazten dituen zaporea duena, mendiaren babesean poliki-poliki sendatzen diren horiek. Espezien orekak eta berezko aromak izaera leuna ematen diote, baina nortasunarekin, azidotasunik gabe eta piperrauts puntu oso atseginarekin. Bere testura samur eta mamitsuak mokadu zaporetsua eta gozatzeko erraza eskaintzen du. Ezin hobea xerra finetan mozteko eta ogitartekoetan, aperitiboetan edo eguneko edozein unetan gozatzeko. Mendiko txorizoa, tradizioz eta benetako zaporez egina.

MENDIKO TXORIZOA

Txorizoek, behin onduta, 28 mm-ko diametroa eta 230 mm-ko luzera dute gutxi gorabehera, eta 0,200 kg pisatzen dute, gutxi gorabehera. Zilindrikoak dira, belatxo erakoak, eta trinkotasuna dute ukitzean, itxura zimurtsua kanpoaldean, tripa ondo itsatsita eta lizunik gabe.

Kolorazio gorrixka du (gorri marroia-gorri bizia), piperrautsarekin ondutako produktuen ezaugarria. Usain eta zapore bereizgarriak ematen dizkiote, batez ere espeziek eta ongailuek, ontze-prozesuarekin batera.

OSAGAIAK: Txerri-haragia, piperrautsa, Ezpeletako piperrautsa, baratxuria, gatza eta kolageno tripa jangarria.

ONTZIRATZEA: Envasado en atmósfera protectora.

Fitxa Teknikoa Ikusi

Elaborazioa

Txerri haragi xehatua proportzio egokietan nahastea, gehienez 10 mm-ko tamainan. Nahaste horri gatza, baratxuria, espeziak eta oratzea gehitzen zaizkio, eta masa homogeneoa eta lotua lortzen da, kolageno tripa hutsekin lotzen dena.
Ondoriozko piezek heldutasun- eta lehortze-prozesu motela jasaten dute lehortegian, tenperatura eta hezetasuna kontrolatuta, eta ura pixkanaka galtzea lortzen da ezaugarri organoleptikoak garatzearekin batera.

Nutrizio-informazioa

Nutrizio-informazioa (batez besteko balioak 100 g produktuko):
- Balio energetikoa (Kcal/KJ): 463 Kcal/1918 KJ
- Koipeak: 39,2 g
Horietatik, gantz-azido aseak 15,7 g
- Karbohidratoak: 1,0 g
Azukreak: <0,5 g
- Proteinak: 26,5 g
- Gatza: 3,39 g
- Alergenorik gabe eta JGA osagairik gabe (jatorri genetikoki aldatua)