ETXEKO TXORIZOA

Txikitze fineko txorizoa, modu tradizionalean egina, zapore leun eta orekatukoa, bere naturaltasunagatik nabarmentzen dena. Mokadu samur eta mamitsua eskaintzen du, azidotasunik gabea eta piperrauts-puntu justuarekin. Korda txorizoa, etxekoa, ezin hobea xerra finetan mozteko eta ogitartekoetan, askarietan edo mokadu moduan gozatzeko. Txorizo gozo baina leun baten bila dabiltzanek nahiago dutena.

ETXEKO KORDA TXORIZO NATURALA

Txorizoek, sendatu ondoren, 25 mm-ko diametroa eta 220 mm-ko luzera dute gutxi gorabehera, eta 0,200 kg pisatzen dute, gutxi gorabehera. Zilindrikoak dira, korda motakoak, eta trinkotasun trinkoa dute ukitzean, itxura zimurtsua kanpoaldean, tripa ondo itsatsita eta lizunik gabe.

Kolorazio gorrixka du (gorri marroia-gorri bizia), piperrautsarekin ondutako produktuen ezaugarria. Usain eta zapore bereizgarriak dituzte, eta espezieek eta ongailuek ematen dizkiete, ontze-prozesuarekin batera.

OSAGAIAK: Txerri-haragia, Ezpeletako piperrautsa, baratxuria, gatza eta tripa naturala.

ONTZIRATZEA: Hutsean ontziratzea

Fitxa Teknikoa Ikusi

Elaborazioa

Paleta eta txerri hirugihar txikitua proportzio egokietan nahastea, gehienez ere 10 mm-ko tamainan. Nahasketa horri gatza, piperrautsa eta baratxuria gehitzen zaizkio, oratu eta, masa homogeneoa eta lotua lortzen da, txerri-tripa natural hutsetan itsasten zaiona.

Ondoriozko piezek heldutasun- eta lehortze-prozesu motela jasaten dute lehortegian, tenperatura eta hezetasuna kontrolatuta, eta ura pixkanaka galtzea lortzen da ezaugarri organoleptikoak garatzearekin batera.

Nutrizio-informazioa

Nutrizio-informazioa (batez besteko balioak 100 g produktuko):
- Balio energetikoa (Kcal/KJ): 424 Kcal/1758 KJ
- Koipeak: 35,9 g
horietatik, gantz-azido aseak: 12,7 g
- Karbohidratoak: 2,1 g
horietatik, azukreak: 2,1 g
- Proteinak: 22,5 g
- Gatza: 3,50 g
- Alergenorik gabe eta JGA osagairik gabe (jatorri genetikoki aldatua)