IRUÑA TXORIZOA

Txikitze fineko txorizoa, Iruñeko zapore tradizionaletan inspiratua, non gastronomia egunerokotasunaren parte den. Osagai naturalekin eta betiko etxeko errezetarekin egina, zapore orekatua, aromatikoa eta azidotasunik gabea eskaintzen du, piperrauts-puntu justuarekin. Bere testura samur eta mamitsuak mokadu leun eta goxoa bihurtzen du. Ezin hobea xerra finetan mozteko eta ogitartekoetan, askarietan edo aperitibo gisa gozatzeko. Iruña txorizoa, bere benetako izaera familiarragatik nabarmentzen dena.

IRUÑA TXORIZOA

Txorizoek, behin onduta, 28 mm-ko diametroa eta 230 mm-ko luzera dute gutxi gorabehera, eta 0,200 kg pisatzen dute, gutxi gorabehera. Zilindrikoak dira, belatxo erakoak, eta trinkotasuna dute ukitzean, itxura zimurtsua kanpoaldean, tripa ondo itsatsita eta lizunik gabe.

Kolorazio gorrixka du (gorri marroia-gorri bizia), piperrautsarekin ondutako produktuen ezaugarria. Usain eta zapore bereizgarriak ematen dizkiote, batez ere espeziek eta ongailuek, ontze-prozesuarekin batera.

OSAGAIAK: Txerri-haragia, piperrautsa, Ezpeletako piperrautsa, baratxuria, gatza eta kolageno tripa jangarria.

ONTZIRATZEA: Envasado en atmósfera protectora.

Fitxa Teknikoa Ikusi

Elaborazioa

Txerri haragi xehatua proportzio egokietan nahastea, gehienez 10 mm-ko tamainan. Nahaste horri gatza, baratxuria, espeziak eta oratzea gehitzen zaizkio, eta masa homogeneoa eta lotua lortzen da, kolageno tripa hutsekin lotzen dena.
Ondoriozko piezek heldutasun- eta lehortze-prozesu motela jasaten dute lehortegian, tenperatura eta hezetasuna kontrolatuta, eta ura pixkanaka galtzea lortzen da ezaugarri organoleptikoak garatzearekin batera.

Nutrizio-informazioa

Nutrizio-informazioa (batez besteko balioak 100 g produktuko):
- Balio energetikoa (Kcal/KJ): 463 Kcal/1918 KJ
- Koipeak: 39,2 g
Horietatik, gantz-azido aseak 15,7 g
- Karbohidratoak: 1,0 g
Azukreak: <0,5 g
- Proteinak: 26,5 g
- Gatza: 3,39 g
- Alergenorik gabe eta JGA osagairik gabe (jatorri genetikoki aldatua)