CHORIZO MENDIKO
Un chorizo de picado fino con un sabor que recuerda a los embutidos de caserío, esos que se curan lentamente al abrigo del monte. Su equilibrio de especias y su aroma natural le dan un carácter suave pero con personalidad, sin acidez y con un punto de pimentón muy agradable. Su textura tierna y jugosa ofrece un bocado sabroso y fácil de disfrutar. Perfecto para cortar en finas lonchas y disfrutar en bocadillos, aperitivos o cualquier momento del día. Un chorizo Mendiko elaborado con tradición y sabor auténtico.
- Embutido 100% Vasco
- Elaborado con Pimentón de Espelette
- Elaboración Artesanal y Local
Los chorizos, una vez curados tienen unas dimensiones aproximadas de 28 mm de diámetro y 230 mm de longitud y pesan aproximadamente 0,200 Kg. Son cilíndricos , tipo velita y poseen una consistencia compacta al tacto, aspecto rugoso en el exterior, con la tripa bien adherida y ausencia de moho.
Su coloración es rojiza (rojo marrón -rojo vivo) característica de los productos curados con pimentón .Poseen olor y sabor característicos que le proporcionan , fundamentalmente , las especias y condimentos, junto al proceso de curado.
INGREDIENTES: Carnes de cerdo, pimentón, pimentón de Espelette, ajo, sal y tripa de colágeno comestible.ENVASADO: Envasado en atmósfera protectora.
Elaboración
Mezcla en proporciones adecuadas de carnes de cerdo picada a un tamaño máximo de 10 mm. A esta mezcla se le adiciona sal, ajo, especias y se amasa, obteniendo una masa homogénea y ligada, que se embute al vacio en tripas de colágeno.
Las piezas resultantes sufren un proceso lento de maduración-desecación en secadero con temperatura y humedad controladas, consiguiendo la pérdida gradual de agua junto con el desarrollo de las características organolépticas.
Información Nutricional
Información nutricional (valores medios por 100g de producto):
- Valor energético (Kcal/KJ): 463 Kcal / 1918 KJ
- Grasas: 39,2 g
de las cuales ácidos grasos saturados: 15,7 g
- Hidratos de Carbono: 1,0 g
de los cuales azúcares: <0,5 g
- Proteínas: 26,5 g
- Sal: 3,39 g
- Sin alérgenos y sin componentes OGM (Origen Genéticamente Modificado)
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de entre 0 - 5ºC. Se recomienda abrir el envase unos minutos antes de su consumo.
El Pimiento de Espelette
EL TESORO FRANCES
Nuestros productos están aderezados con el tan codiciado pimiento de Espelette, tesoro del País Vasco-Frances.
Producto Gourmet
PRODUCTO 100% NATURAL
Elaboramos un producto de manera artesanal y local, pero siempre enfocándonos en que este al alcance de todos. Tu también eres Kodes.