CHORIZO CASERO

Un chorizo de picado fino elaborado de forma tradicional, con un sabor suave y equilibrado que destaca por su naturalidad. Ofrece un bocado tierno y jugoso, sin acidez y con el punto justo de pimentón. Un chorizo tipo sarta con auténtico carácter casero, perfecto para cortar en lonchas finas y disfrutar en bocadillos, meriendas o como picoteo. El preferido por quienes buscan un chorizo sabroso pero suave.

CHORIZO SARTA CASERO NATURAL

Los chorizos, una vez curados tienen unas dimensiones aproximadas de 25 mm de diámetro y 220 mm de longitud y pesan aproximadamente 0,200 Kg. Son cilíndricos, tipo sarta y poseen una consistencia compacta al tacto, aspecto rugoso en el exterior, con la tripa bien adherida y ausencia de moho.

Su coloración es rojiza (rojo marrón-rojo vivo), característica de los productos curados con pimentón. Poseen olor y sabor característicos que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado.

INGREDIENTES: Carnes de cerdo, pimentón de Espelette, ajo, sal y tripa natural.

ENVASADO: Envasado a vacío

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Elaboración

Mezcla en proporciones adecuadas de paleta y panceta de cerdo picada a un tamaño máximo de 10 mm. A esta mezcla se le adiciona sal, pimentón, ajo y se amasa, obteniendo una masa homogénea y ligada, que se embute al vacio en tripas naturales de cerdo.

Las piezas resultantes sufren un proceso lento de maduración-desecación en secadero con temperatura y humedad controladas, consiguiendo la pérdida gradual de agua junto con el desarrollo de las características organolépticas.

Información Nutricional

Información nutricional (valores medios por 100g de producto):
- Valor energético (Kcal/KJ): 424 Kcal / 1758 KJ
- Grasas: 35,9 g
de las cuales ácidos grasos saturados: 12,7 g
- Hidratos de Carbono: 2,1 g
de los cuales azúcares: 2,1 g
- Proteínas: 22,5 g
- Sal: 3,50 g
- Sin alérgenos y sin componentes OGM (Origen Genéticamente Modificado)